Qualifica: dottorando
Istituzione/Azienda: DISAFA – Università di Torino
Sessione di intervento
Horticulture influencers
Intervento
Le basi genetiche dell’aroma del pomodoro
Abstract
L’aroma del pomodoro è determinato dall’interazione tra composti volatili rilasciati dal frutto con recettori presenti nel nostro naso.
Negli ultimi anni, un grande numero di studi scientifici ha investigato le componenti genetiche dell’aroma in cultivar moderne di pomodoro e in linee a loro imparentate. In “The Genetic Basis of Tomato Aroma” abbiamo cercato di riassumere e integrare le informazioni bibliografiche disponibili riguardanti regioni correlate con il sapore di pomodoro, permettendo in primo luogo di evidenziare regioni genomiche di interesse, e poi di identificare potenziali geni candidati per l’applicazione delle più avanzate tecniche di sviluppo varietale.
