Le coltivazioni in ambiente protetto non servono solo per la produzione di ortaggi destinati a consumo immediato ma hanno applicazioni in molti settori. I funghi e le piante officiali sono i più noti, ma la CEA si sta diffondendo nella floricoltura, nel vivaismo anche di piante ad alto fusto e di arbusti, nella produzione di vitigni e nell’ampio mondo del non-food, come l’industria farmaceutica.