Qualifica: ricercatore
Istituzione/Azienda: Stazione Zoologica Anton Dohrn
Biografia
Christophe Brunet è senior scientist presso la Stazione Zoologica Anton Dohrn. Ha conseguito il dottorato di ricerca in Francia in 1994 e dal 2000 è ricercatore in Italia. Si occupa di microalghe e applicazioni biotecnologiche. L’obiettivo della sua attività di ricerca è l’incremento della produzione di biomassa algale e soprattutto di composti bioattivi (ad es. carotenoidi, vitamine, polifenoli) modulando lo stato fisiologico delle alghe, per esempio grazie alla manipolazione della luce.
Sessione di intervento
Ingredienti di origine algale e nuove integrazioni negli alimenti
Intervento
Odontella aurita: una diatomea come food complement
Abstract
L’intervento verterà sull’utilizzo della diatomea Odontella aurita come food complement. Questa specie ricca in lipidi e carotenoidi è l’unica diatomea autorizzata come food complement dalla comunità europea assieme ad altre specie come Spirulina, Chlorella e altre poche. C. Brunet illustrerà la biologia e le applicazioni biotecnologiche di questa diatomea.
